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这种涩味物质竟能激活大脑、增强记忆

这种涩味物质竟能激活大脑、增强记忆

·食物的味道和口感本身,可能就是一种调节我们生理和心理状态的重要生物信号。当你咬一口未熟的柿子,或是喝一口红酒,那股让舌头“发紧”、口腔“发干”的感觉,就是我们常说的“涩味”。“涩”往往和酸、苦、没有熟的东西联系在一...