文 | 《BUG》栏目 张奥
今日，#王小卤鸡爪被曝发霉变质#登上热搜。有消费者称，其在开袋食用王小卤虎皮凤爪时发现，鸡爪部分发黑变质，表面有白色霉菌。
对此，王小卤官方客服向《BUG》栏目强调，虎皮凤爪是高温炸制后真空包装，“生产过程中不会出现发霉变质的问题，大概率是运输过程中包装破损导致的。”
实际上，王小卤的食品发霉事件屡见不鲜，在社交媒体上多人晒图并吐槽“官方拒绝赔偿退款”。此外，很多消费者为其贴上了“高价低质”的标签，横向对比王小卤虎皮凤爪的每克价格，发现其比、等同类型产品最高贵出50%。
此前，王小卤创始人王雄曾强调，虎皮凤爪产品能做起来，是因为符合“最小生意模型”：低获客成本、高复购率、健康的毛利率。而站在今天的角度看，他或许忽略了食品最本质的底线——健康与安全。
霉变客诉不断，消费者赔偿很难？
近日，有消费者称，食用王小卤虎皮凤爪时发现，鸡爪部分发黑变质，表面有白色霉菌。同时，该消费者认为客服提出的单包十倍价格赔偿额度过低，不能接受该方案。
对于该情况，《BUG》栏目问询了王小卤官方店铺。客服强调，虎皮凤爪是高温炸制后真空包装的，“生产过程中不会出现发霉变质的问题，大概率是运输过程中包装破损导致的。”
而这也并非王小卤第一次遭遇客诉。在社交平台上，关于其产品出现异物、发霉等问题屡见不鲜。
在社交平台上，消费者李女士（化名）表示，此前在王小卤肉豆堡产品中吃出了一根头发，随即联系官方要求按照相关法规进行赔偿。而王小卤却坚称，工厂环境很干净未发现违规行为，仅能退款或者补发。在李女士（化名）拒绝后的半个月，王小卤却并未再联系。
消费者王女士（化名）也遇到了类似情况，她向《BUG》栏目表示，“我也吃到了，王小卤说给退款，最终却只赔偿了一包的钱。”
同时，关于发霉的情形，亦有多位消费者指出，凤爪在保质期内都长毛，“买了好几袋，吃的第一个就是发霉的，剩下的一个也吃不下去了，王小卤太恶心了”。
另外，在消费者维权平台黑猫投诉 上，王小卤也被消费者大量吐槽，问题多集中于变质、发酸、存在异物等。
例如，有消费者表示，在官方店铺购买的无骨凤爪，在真空包装的情况下仍能吃到异物，且客服拒绝赔偿退款，态度恶劣。还有消费者称，无骨凤爪准备食用前发现袋内有异物，客服一直拖延不解决。
“买了王小卤鸡爪打开后发现变质出现霉菌，要求退货商家却百般刁难，退回后商家便不再统一退款”“食用虎皮凤爪时发现有刺激性气味，孩子不知情下尝了，并出现上吐下泻的症状，商家要求寄回检测，随后便没有任何解决措施，也没有赔礼道歉”，多位消费者如是道。
高价低质？ 比同类贵超50%
天眼查App显示，北京王小卤网络科技有限公司成立于2016年，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业，已于2021年完成了B轮融资，背后不乏包括挑战者资本、源码资本、祥峰投资中国基金等明星机构。
据王小卤官网描述自身的“起家之路”：凭借一款网红爆品虎皮凤爪火遍全网，2020年6月至2021年7月，已连续13个月登顶天猫鸡肉零食类目销量TOP 1。弗若斯特沙利文调研数据显示，截至2024年底，王小卤虎皮凤爪已累计销售达12亿袋，连续6年全国虎皮凤爪销售额第一。
渠道方面，王小卤也已铺货至国内大型商超便利，如沃尔玛、物美、家乐福等，全国一、二线城市几乎均已覆盖到。此外，美国、澳大利亚、新加坡等国家的部分地区也已覆盖。
王小卤官方店铺显示，虎皮凤爪月销量超10万，有包括卤香、五香、香辣等在内的多种口味。目前，该产品三袋综合价格为26.09元。按照单袋68g来看，王小卤虎皮凤爪平均每克售价为0.13元。
“高价低质！”，有消费者吐槽称，“王小卤又贵又少，慢慢完全对不起价格。”
对比来看，良品铺子虎皮凤爪250g售价为19.71元，平均每克售价约为0.08元；三只松鼠同款产品400g售价为32.8元，平均每克约为0.08元；百草味虎皮凤爪400g售价为23.65元，平均每克约为0.06元。
可以发现，王小卤虎皮凤爪售价比同类型产品最高贵出50%。此前，王小卤还请来著名演员杨幂担任首位品牌代言人，并同期官宣发布了限定礼盒，引起全网热议。
专家：安全是食品的生存底线
一边是明星资本撑腰、连续六年登顶销售额榜首的行业地位，一边却是频发的发霉变质、异物混入等食品安全隐患，也是消费者维权时的敷衍回应、赔偿不到位的售后乱象。二者的鲜明反差，让王小卤深陷“价高质次”的信任泥潭。
产业分析师张书乐表示，卤制品的投诉一直都不少见，临期问题、质量问题，以及观感、口味上的各种不同，都很容易带来此类重口味食品的争议，品牌方不能漠视争议，也不能用冰冷的官宣对抗争议，而应该是打开大门，对不同的争议，给出卤制品的标准答案，有则改之无则加勉，这样才能从网红而长红。
中国食品行业分析师朱丹蓬亦表示，王小卤近年来发展得不错，并且能快速破圈。目前，王小卤已经进入了相对平缓的发展周期，质量问题应该加以重视。从产品矩阵角度看，其整体定价以中高端为主，性价比不足，因此在质价比方面必须加以重视，食品安全是不可忽视的生存底线。
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